Bolo de Laranja Sem gluten

1 laranja com casca e bem suculenta

3 ovos

1 1/2 xicara de açúcar - pode ser mascavo ou demerara

1/2 xicara de açúcar

1/2 xicara de óleo

2 xicaras de farinha de trigo sem glúten (pode ser o normal também)

1/3 xicara de amendoim picado - se desejar

1 colher de sopa de fermento em pó.

Retire o talo central da laranja e as sementes. 

Pique a laranja em pedaços grandes

Coloque no liquidificador junto com o açúcar e o óleo.

Bata bem até picar bem, adicione os ovos e bata ligeiramente apenas para incorporar.

Despeje numa bacia, adicione a farinha e o amendoim e por último o fermento.

Coloque em assadeira forrada com papel manteiga para facilitar a retirada.

Não precisa untar o papel, ele desgruda facilmente após assado, é só puxar, fica bem lisinho.

Asse em forno de 180º por cerca de 40 minutos

Bolo de Cenoura com farinha de rosca da Isolde

Bolo de Cenoura com farinha de rosca da Isolde

3 ovos

1 xícaras de açúcar – pode ser demerara

1 xicara de farinha rosca peneirada

2 colheres sopa de trigo

1 xicara de cenoura ralada no ralo fino (espremer bem para tirar o líquido)

1 colher sobremesa de fermento pó

Bater muito bem na batedeira, cerca de 10 minutos, os ovos e o açúcar.

Fora da batedeira acrescente farinha de rosca e o trigo. Mexa delicadamente.

Acrescente depois a cenoura ralada e espremida, pode colocar um pouco de nozes na massa também. Fica ótimo.  E por último o fermento.

Coloque em forma forrada com papel manteiga para facilitar a retirada.

Asse em forno 180 graus, por cerca de 30 minutos.

A massa rende um bolo pequeno. Se desejar maior é só dobrar a receita.

A massa fica bem molhadinha.

Se decorar com maças, coloque-as no limão para não ficarem escuras.

Fotos e receita cedidas por Isolde Muller - 18-06-2020.

Frango Xadrez

2 peitos de frango ou misture com uma parte de carne de porco

3 dentes de alho

Sal

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo - opcional

1 maço de brócolis

1 cebola grande

1/2 xicaras de molho shoyo – usei da Hemmer

1/2 xicara de Ketchup – usei da Heinz

1 colher de maizena

2 colheres de óleo

½ xicaras de amendoins torrados picados.

Corte a carne em filetes, tempero com pouco sal e alho.

Leve ao micro-ondas em uma travessa untada com o óleo. Deixe 6 minutos, mexa bem e volte mais 6 minutos, mexendo a cada seis minutos até perceber que estão assados – geralmente em 18 minutos está ótimo

Junte as verduras grosseiramente picadas.

Misture o shoyo, o Ketchup e a maizena e regue sobre as verduras.

Misture tudo muito bem e retorne ao micro-ondas por cerca de 10 minutos.

Misture os amendoins torrados e sirva em seguida.

Bolo de Cenoura no micro-ondas

Bolo de Cenouira no microondas

Ingredientes molhados

2 xicaras de cenouras cruas em rodelas (1 cenoura grande)
3/4 xicaras de óleo
4 ovos
1 pitada de sal

Ingredientes secos

1.1/2  ou 2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata no liquidificador todos os ingredientes molhados e reserve.

Peneire junto todos os ingredientes secos e misture com os ingredientes molhados reservados.
Coloque numa forma refrataria untada, de preferência com furo no meio e leve ao micro-ondas por 9 minutos.

Bisnaga Caseira

          Ingredientes: 

500 g de farinha de trigo
250 ml de leite
1 ovo
1 colher de sopa cheia de margarina, manteiga ou banha
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
1/2 colher de sopa de sal
1 pacote de fermento seco (10 gramas)

Misture todos os ingredientes, menos o trigo

Vá adicionando o trigo até a massa não colar mais na mão.

Amasse um pouco e deixe descansar por uns 30 minutos.

Faça pãezinhos enrolados em triangulo, sendo que a ponta coloque para baixo na forma.

Se tiver balança, faça cada pãozinho com 60 gramas.

Deixe descansar até dobrar de volume

Pincela um ovo batido

Leve ao forno 180 graus por cerca de 30 minutos.

Baseado no vídeo de 

PÃO CASEIRINHO SUPER FÁCIL

Rocambole de Maçã

Massa

250 gramas de trigo

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

sal a gosto

1 colher de chá de fermento em pó

Cerca de 1 xícara de água 

Junta o trigo, a manteiga e o sal, vá adicionando e misturando água aos poucos até soltar das mãos e for possível abrir a massa com rolo. O ponto é bem fácil de sentir. Super rápido.

Abra a massa com um rolo observando a largura que caiba na sua forma.

Recheio:

- Fatias finas de maçã com casca - usei 6 daquelas pequenas com cerca de 6 cm de diâmetro.

- 100 gramas de passas - se desejar

- 50 gramas de amêndoas - se desejar

- 1 xicaras de açúcar ou menos se quiser menos doce

- Canela em pó

- 1 xícara de farinha de rosca ou farinha de amaranto

- 1 colher de manteiga ou margarina temperatura ambiente

- 1 clara de ovo

Sobre a massa estendida passe a manteiga e polvilhe a farinha de rosca ou amaranto, coloque as fatias de maçã bem juntinhas, deixando um espaço nas beiradas.

Polvilhe o açúcar, a canela, as passas, as amêndoas.

Enrole o rocambole, feche as laterais, passe clara de ovo sobre toda a superfície, polvilhe açúcar de preferência demerara

Coloque numa forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos a 200 graus.

Geleia de Xinxin

Xinxin é uma frutinha tipo uma laranjinha que pode ser comida inteira: a casca é adocicada mas o interior é bem azedo, de lacrimejar!

A geléia fica uma delícia:

500 gramas de casca de xinxin
1250 gramas de açúcar
1 litro de água

Lave bem os xinxin.

Com uma faca corte grosseiramente as cascas ao redor do centro, até próximo da semente. A semente deve ser descartada.

Pese as 500 gramas de cascas ( melhor fazer só uma porção cada vez, fica mais fácil devido o tempo de fervura.

Coloque as 500 gramas no liquidificador, adicione i litro de agua e coloque para pulsar até que as cascas fiquem em pedacinhos.

Transfira para uma panela mais funda, quando levantar fervura deixe mais 5 minutos e daí adicione o açúcar.

Mexendo sempre, retirando a espuma que vai formando-se do lado

Para retirara a espuma, pegue uma escumadeira, retire a espuma e lave a escumadeira numa tigela com agua.

Leva cerca de 30 a 40 minutos para ficar n o ponto.

Quando perceber que as bolhas ficam maiores, deixe mais um pouco. Desligue.

Pegue um pouco numa colher e coloque sobre um prato e leve ao freezer. Depois de alguns minutos observe se ficou na consistência desejada.

Se ainda está mole, volte a cozinhar mais um pouco.

Coloque em vidros pequenos.

E bom apetite.

Receita de Gieseler Hamann

A Citrus japonica, conhecida pelos nomes comuns de quincã (do japonês kinkan) ou cunquate (do chinês kumquat),^[1] ou ainda xinxim (em Santa Catarina), é uma pequena fruta cítrica da família das rutáceas.^[2]

xinxin
Por Agnieszka Kwiecień, Nova - Obra própria, baseada em:Quinotos.jpg: Serg!oMedio_quinoto.jpg: Serg!oFortunella_margarita.jpg: A. BarraKumquat-Crosssection.jpeg: Sangfroid, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6068041

Tainha recheada!

Tainha recheada! 

• 1 taínha limpa

Tempere com
Sal, pimenta, alfavaca ou manjericão, alho e limão.
Faca furos em todo o interior, para que o suco penetre bem e empurre o alho dentro dos furos.

Farofa úmida

• Ovas de tainha se tiver cortadas em rodelas
• 2 ovos cozidos picados
• 1 tomate picado
• 3 rodelas de tomate
• 3 rodelas de pimentão verde ou amarelo
• 1/2 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas e pimentão picados
• Sal e pimenta
• 10 Folhas de alfavaca ou manjericão picados
• 5 folhas de ora-pro-nóbis (opcional) picados
• Açafrão ralado
• Farinha de mandioca o quanto baste

Doure a cebola e o alho em azeite, acrescente o tomate, deixe apurar um pouco, adicione as ovas de peixe e espere até que estejam bem firmes.

Adicione o resto dos temperos, misture bem e por ultimo adicione a farinha de mandioca até dar uma farofa sequinha, desprendendo da panela.

Recheie a tainha, e com uma agulha bem grossa e sem ponta e fio dental, costure a abertura.

Coloque numa assadeira e cubra com tampa ou papel alumínio.

Leve ao forno 180 a 200 graus, por cerca de 90 minutos.

Uns 15 minutos antes de tirara do forno, retire o papel alumínio, cobra com umas rodelas de tomate e pimentão, salpique um pouco de alfavaca ou manjericão.

Sirva com batatas ou arroz e saladas.