Cupim Bovino Recheado

 

1 peça de cupim
2 dentes de alho picado
6 dentes de alho inteiros

2 cebolas picadas

1 cenoura em tiras

Folhas de louro
1 copo de vinho branco seco
1 copo de suco de laranja

Bacon em tiras

Páprica defumada

Sal

Pimenta-do-reino

Queijo se desejar.

Faça diversos furos fundos no cupim.

Vá enchendo os furos com bacon, alho, cebola, queijo e cenoura.

Ao final passe sal e pimenta por fora de toda a peça.

Regue com vinho e o suco de laranja.

Coloque os demais ingredientes e deixe repousar por cerca de 24 horas.

Virando de vez em quando.

Leve para assar em forno por cerca de 3 horas, enrolado no papel alumínio ou assadeira com tampa.

Ao final tire a tampa ou papel e deixe corar.

Corte em fatias.

Sirva com batatas ou cará cozidos e salada.

Risoto de Pera, Gorgonzola e Funghi

3 peras

1 bandeja de funghi shitake

3 xícaras de arroz para risoto

1 ramo de tomilho

Caldo de legumes

I alho poró

Dois dentes de alho em lascas

Manteiga para fritar

1 xicara de vinho rose

300 g de queijo gorgonzola

Presunto de Parma

Cebolinha verde

 

Prepare um caldo de legumes com restos de legumes fervidos todos juntos, sem sal, por cerca de duas horas, coe e reserve o caldo

 

Cortar duas peras em cubos de 0,5x0,5x0,5, doure na manteiga até amolecerem e reserve.

Corta o funghi shitake em lascas e frite na manteiga com um pouco de sal e reserve.

Refogue dois dentes de alho, um punhado de alho poró e um ramo de tomilho.

Sobre isto joga 3 xícaras de arroz para risoto (serve 4 pessoas).

Frite o arroz, acrescente uma xícara de vinho, de preferência mais claro, tipo rose. 

Ao levantar fervura, acrescente uma concha de caldo de legumes e vai adicionado mais caldo à medida que vai secando até atingir o ponto de al dente.

Acrescente a pera, o funghi shitake e o queijo gorgonzola.

Se a consistência estiver muito liquida, deixe apurar mais um pouco. 

Se estiver muito seco, acrescente mais um pouco de caldo de legumes.

Para empratar: coloque uma porção generosa de risoto sobre o prato, decore com lasca de cebolinha verde e presunto de parta frito por 5 minutos na air fryer.

Receita de Gustavo Hamann e Carolina Hamann.

 

Lili Percorrendo o mundo!

Em dezembro de 2018 fui na casa de meu irmão para entregar um presentinho de natal para as netinhas dele.
Chegando lá elas estavam num quarto no sótão fazendo trabalhinhos com tecidos e tesouras.
Achei o máximo, porque sempre deixei meus filhos lidarem com objetos considerados perigosos.
No final a Olivia falou com a minha cunhada. a vó dela,  e as duas foram buscar uma caixa e  entregaram-me a linda boneca que ela tinha acabado de fazer.
Amei o gesto. Sai toda faceira com minha boneca na caixa.

Cerca de um mês depois a Olivia pede a boneca de volta. Naquele momento eu não tinha como devolver por não estar em casa.
Respondi para ela que a Lili estava fazendo uma viagem maravilhosa, num mundo bem distante, que estava bem feliz e que algum dia voltaria.

Promessa feita, promessa cumprida.

Dai surgiu o álbum de 15 páginas: Lili percorrendo o mundo!

O mundo das crianças é simplesmente fantástico! Adoro!