Bolo de Cenoura

 

Bolo de cenoura 

Ingredientes da massa

• 270 g de cenoura crua descascada (em rodelas)
• 300 g de açúcar
• 180 g de óleo vegetal
• 3 ovos grandes (cerca de 165–180 g sem casca)
• 300 g de farinha de trigo
• 15 g de fermento químico em pó
• 2 g de sal (cerca de ½ colher de chá)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma redonda de 22–24 cm e enfarinhe.
3. Bata no liquidificador:
   • cenoura,
   • açúcar,
   • óleo,
   • ovos,
     até obter um creme completamente liso (2 a 3 minutos).
4. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
5. Adicione o creme batido aos ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet ou espátula, apenas até incorporar.
6. Acrescente o fermento e misture rapidamente.
7. Despeje na forma de 22 - 24 cm
8. Asse por 40 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo.

Evite abrir o forno antes de 35 minutos.

• Pese a cenoura. Use exatamente 270 g.
• Bata muito bem a cenoura para não deixar pedacinhos.
• Não bata a farinha no liquidificador.
• Misture a farinha apenas até incorporar; excesso de mistura desenvolve o glúten e deixa o bolo pesado.

 Cobertura de chocolate

• 200 g de leite condensado
• 20 g de chocolate em pó 50% (ou 30 g de cacau 100% + 20 g de açúcar)
• 20 g de manteiga
• 80 g de creme de leite 

Outra receita:

1 lara de creme de leite zero lactose

3 colheres de chocolate em pó

3 colheres de açucar

Misture o chocolate e o açúcar, depois acrescente o creme de leite.

Leve ao fogo por uns 5 a 8 minutos.

Deixe repousar alguns minutos antes de colocar sobre o bolo.

Cobertura

1. Coloque em uma panela:
   • leite condensado,
   • chocolate em pó,
   • manteiga.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (5 a 8 minutos).
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
4. Espalhe sobre o bolo ainda morno.